講談社／編
出版社名 講談社
発行年月 2004年07月
サイズ １４３Ｐ ３０ｃｍ
価格 2,625円（税込）
旬の食材 〔４〕 四季の果物
豊かな食生活を支える
果物の履歴書
フルーツできれいになる！！
栃木・二宮のいちご、静岡・清水のオレンジ、山形・村山のさくらんぼ、和歌山・南部のうめ、長野・更埴のあんず、静岡・袋井のメロン、山梨・一宮のもも、愛知・安城のいちじく、青森・相馬のりんご、山梨のぶどう、岐阜・巣南のかき、愛媛・西宇和のみかんほか、トロピカルフルーツ、ナッツまで、おいしい果物を一挙収録！
栄養成分図表を掲載
＜本書の特色＞
●春夏秋冬の季節順に約85種を掲載
四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この1冊で果物のすべてを知ることができます。
●全国各地の名産地を取材
主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。
●花も実もある実用情報がいっぱい
それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。
●カッティング＆
料理、演出法を紹介
果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。
四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この一冊で果物のすべてを知ることができる。主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。
目次
春の果物（いちご オレンジ類 ほか）
夏の果物（さくらんぼ びわ ほか）
秋の果物（りんご ざくろ、かりん、マルメロ ほか）
冬の果物（温州みかん 香酸柑橘 ほか）
フルーツカッティングの基礎と応用（オレンジ＆グレープフルーツ・レモン・ライム メロン＆パイナップル ほか）
果物写真や産地風景がきれい, 2006/10/8
あまげん (静岡県浜松市)
果物の写真が豊富でアルバムのように大きく開けるので見ているだけでも楽しい。
国内産果物の産地レポートは、農家への敬意を感じて好感が待てる。反面、ジュースなどの加工品への不信感も、言葉の端々に感じる。
個々の栄養分に関しては特徴的なものだけを簡単に解説。巻末の、カッティングや果樹栽培に関する解説も面白い。
[PR]
株式会社ニチイ学館さらに詳しいことはコチラ＞＞
